KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Owoce z syropu przed dodaniem do ciasta należy dokładnie odsączyć i osuszyć, pokroić w kostkę, a następnie wymieszać z mąką. Ta technika jest stosowana, aby owoce nie opadały na dno ciasta podczas pieczenia, lecz równomiernie rozłożyły się w całej masie. Mąka tworzy wokół owoców cienką warstwę, która pomaga im utrzymać się w górnych partiach ciasta. Pozostałe odpowiedzi, takie jak oprószenie cukrem, skropienie spirytusem czy pokrycie pianą z białek, nie są standardowymi praktykami przygotowania owoców do keksu i mogą nie przynieść oczekiwanego efektu rozłożenia owoców w cieście.