Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Przygotowanie śmietanki kremówki do produkcji kremu bita śmietana polega na

Accepted Answer

Ochłodzenie kremówki do temperatury 4°C powoduje, że tłuszcz w kremówce krystalizuje się i...

Answer

ochłodzeniu do temperatury 15°C.

Answer

podgrzaniu do temperatury 30°C.

Answer

ochłodzeniu do temperatury 4°C.

Answer

podgrzaniu do temperatury 55°C.

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2015