Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 24.
Przyjęcie mleka surowego w mleczarni stanowi krytyczny punkt kontrolny (CCP), który obejmuje badanie
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przyjęcie mleka surowego w mleczarni jest krytycznym punktem kontrolnym (CCP), ponieważ w tym momencie przeprowadza się badania mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego produktów mlecznych. Jednym z najważniejszych badań jest sprawdzenie obecności antybiotyków w mleku, co jest kluczowe dla zapobiegania ryzyku przeniesienia antybiotyków na konsumentów oraz uniknięcia problemów z fermentacją mleka podczas produkcji serów i jogurtów. Inne odpowiedzi, choć ważne w kontekście jakości mleka, nie są uznawane za CCP w kontekście bezpieczeństwa zdrowotnego.



📡 Brak połączenia internetowego