Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2018



PYTANIE NR 3.
Przyjmując do zakładu mrożoną masę jajową, pracownik stwierdził, że temperatura surowca wynosi -8°C. Zgodnie z procedurami w takim przypadku należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Temperatura surowca jest poniżej rekomendowanej dla mrożonej masy jajowej, co może prowadzić do pogorszenia jakości produktu oraz ryzyka rozwoju bakterii. Zgodnie z procedurami, należy odmówić przyjęcia surowca w celu zapewnienia bezpieczeństwa i jakości produktu końcowego.



📡 Brak połączenia internetowego