Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 21.
Realizację zamówienia złożonego z dania głównego, zakąski zimnej i zupy czystej z dodatkiem, kelner powinien rozpocząć od podania
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W tradycyjnym porządku serwowania posiłków w restauracji, zakąska zimna jest zazwyczaj podawana jako pierwsza. Jest to zgodne z ogólnie przyjętymi zasadami etykiety oraz organizacji pracy w gastronomii. Zakąska zimna przygotowuje podniebienie gości do dalszych dań, dlatego jej podanie na początku posiłku jest uzasadnione i stanowi poprawną odpowiedź na to pytanie.



📡 Brak połączenia internetowego