KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 7

PYTANIE NR 3.
Rozważ następującą tabelę przedstawiającą różne rodzaje wędlin:
Rodzaj wędlinyMetoda przygotowania
SalamiSuszenie
ParówkaGotowanie
SzynkaWędzenie
Kiełbasa krakowskaWędzenie

Wskaż, który z poniższych twierdzeń jest prawdziwy na podstawie powyższej tabeli.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Z tabeli wynika, że "Szynka" ma metodę "Wędzenie", a "Kiełbasa krakowska" również ma metodę "Wędzenie".
Dlatego zdanie o przygotowywaniu ich tą samą metodą jest prawdziwe. Pozostałe odpowiedzi przeczą danym: nie wszystkie metody są takie same, a salami i parówka mają inne metody niż podano w błędnych stwierdzeniach.

Pełne wyjaśnienie:

W tym zadaniu należy oprzeć się wyłącznie na informacjach z tabeli i sprawdzić, które zdanie jest zgodne z zestawieniem "Rodzaj wędliny – Metoda przygotowania".

W tabeli podano:

  • Salami – suszenie,
  • Parówka – gotowanie,
  • Szynka – wędzenie,
  • Kiełbasa krakowska – wędzenie.

Zdanie "Szynka i kiełbasa krakowska są przygotowywane tą samą metodą." jest prawdziwe, ponieważ w obu wierszach w kolumnie "Metoda przygotowania" widnieje identyczny wpis: wędzenie. To jest bezpośrednie porównanie dwóch pozycji w tabeli.

Pozostałe stwierdzenia są niezgodne z danymi:

  • "Wszystkie rodzaje wędlin są przygotowywane tą samą metodą." – w tabeli występują co najmniej trzy różne metody (suszenie, gotowanie, wędzenie), więc nie ma jednej wspólnej metody dla wszystkich.
  • "Salami jest przygotowywane metodą gotowania." – tabela wskazuje dla salami "suszenie", więc to zdanie jest sprzeczne z wpisem w odpowiednim wierszu.
  • "Parówka jest przygotowywana metodą wędzenia." – tabela wskazuje dla parówki "gotowanie", a nie "wędzenie".

Wskazówka egzaminacyjna: przy zadaniach "na podstawie tabeli" warto palcem (lub wzrokiem) śledzić właściwy wiersz i kolumnę oraz porównywać dosłowne brzmienie wpisów, zamiast kierować się skojarzeniami z życia codziennego.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):

Oznacza, że odpowiedź ma wynikać wyłącznie z danych zapisanych w tabeli, bez dopowiadania informacji z doświadczenia.

Najpierw znajdź właściwy wiersz i kolumnę, a potem porównaj wpisy dosłownie (np. czy dwie pozycje mają tę samą metodę).

Wyszukaj oba produkty w pierwszej kolumnie i odczytaj odpowiadające im wpisy w kolumnie "Metoda przygotowania".

Jeśli wpisy są identyczne (np. oba "wędzenie"), zdanie o tej samej metodzie jest prawdziwe.

To typowe uogólnienie, które łatwo przyjąć bez sprawdzenia całej tabeli.

Wystarczy, że w tabeli pojawiają się różne metody (np. suszenie i gotowanie obok wędzenia), aby takie zdanie było fałszywe.

W zadaniach opartych o tabelę zawsze wygrywa informacja z tabeli, nawet jeśli przeczy intuicji.

Egzamin sprawdza umiejętność pracy z danymi i dokumentacją, a nie przekonania o typowym sposobie produkcji.

Najczęściej: pomylenie wiersza (odczytanie metody innego produktu), pomylenie kolumny oraz czytanie "na skróty" bez porównania wszystkich opcji.

Pomaga linijka/palec i sprawdzanie każdego zdania z odpowiedzi wprost w tabeli.

To zdanie w 100% zgodne z informacjami w materiale (tu: w tabeli). Nie może być "częściowo" prawdziwe.

Wystarczy jedna niezgodność (np. inna metoda przy danym produkcie), aby twierdzenie uznać za fałszywe.

Gdy odpowiedź mówi o relacji między produktami, np. "X i Y są przygotowywane tą samą metodą".

Wtedy musisz odczytać metody dla obu pozycji i dopiero porównać, czy są takie same.

Nie musi wymagać. Jeśli w treści jest komplet danych (tabela), to rozstrzygnięcie wynika z odczytu informacji.

Wiedza technologiczna jest przydatna w praktyce kucharza, ale w tym typie pytania kluczowa jest analiza zestawienia.

Słowa absolutne, np. "wszystkie", "zawsze", "każda", często są fałszywe, jeśli tabela pokazuje wyjątki.

Zawsze sprawdź, czy w danych nie ma choć jednej pozycji, która przeczy takiemu uogólnieniu.

Ćwicz szybkie odczytywanie tabel: wyszukiwanie wiersza, odczyt wartości z kolumny i porównywanie dwóch lub więcej wpisów.

Dobre są krótkie ćwiczenia na kartach produktów, recepturach i prostych zestawieniach surowców.

info

Statystycznie 80% uczniów zna prawidłową odpowiedź. średnio łatwe

Specjaliści zwracają uwagę: "Z tabeli wynika, że "Szynka" ma metodę "Wędzenie", a "Kiełbasa krakowska" również ma metodę "Wędzenie".Dlatego zdanie o przygotowywaniu ich tą samą metodą jest prawdziwe."

Źródła:

  • Wikipedia (PL): "Salami" – opis ogólny produktu i sposobów wytwarzania, https://pl.wikipedia.org/wiki/Salami (dostęp: 2026-03-01)
  • Wikipedia (PL): "Parówka" – opis produktu i obróbki, https://pl.wikipedia.org/wiki/Par%C3%B3wka (dostęp: 2026-03-01)
  • Wikipedia (PL): "Szynka" – opis produktu i typowych sposobów przygotowania, https://pl.wikipedia.org/wiki/Szynka (dostęp: 2026-03-01)

Materiały:

  • Podręczniki z technologii gastronomicznej (działy: obróbka cieplna, utrwalanie żywności)
  • Materiały edukacyjne dotyczące czytania tabel i zestawień (arkusze ćwiczeń)
  • Opisowe specyfikacje producentów wędlin (karty produktu) do ćwiczeń w analizie danych

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego