Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2008



PYTANIE NR 29.
Schemat przedstawia fragment procesu technologicznego produkcji owoców w syropie. Znakiem X oznaczono
Schemat przedstawia fragment procesu technologicznego produkcji owoców w syropie.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces technologiczny produkcji owoców w syropie wymaga blanszowania, czyli krótkotrwałego gotowania owoców w celu ich zdezynfekowania, zmiękczenia oraz zatrzymania działania enzymów, co jest konieczne przed zalaniem ich syropem cukrowym.



📡 Brak połączenia internetowego