Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2017



PYTANIE NR 21.
Schłodzenie margaryny przed wyrobieniem ciasta jest wskazane podczas produkcji
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Schłodzenie margaryny przed wyrobieniem ciasta jest wskazane podczas produkcji rogalików francuskich, ponieważ pozwala ono na uzyskanie warstwowości ciasta oraz zapobiega rozpuszczeniu się margaryny i równoczesnemu zlepianiu się warstw ciasta.



📡 Brak połączenia internetowego