Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2010



PYTANIE NR 27.
Seler na surówkę zachowa białą barwę i nie utraci składników odżywczych, jeżeli natychmiast po rozdrobnieniu zostanie
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Skropienie selerowej surówki sokiem z cytryny i oliwą pomaga zachować białą barwę oraz składniki odżywcze, ponieważ kwas cytrynowy zapobiega utlenianiu się selerowych składników, a oliwa chroni je przed utratą wilgoci.



📡 Brak połączenia internetowego