Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2016



PYTANIE NR 30.
Siekanie mąki z cukrem i tłuszczem jest charakterystyczne dla technologii produkcji ciasta
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Siekanie mąki z cukrem i tłuszczem jest charakterystyczne dla technologii produkcji ciasta kruchego, ponieważ tą metodą uzyskuje się równomierne rozprowadzenie tłuszczu w mące, co pozwala na powstanie kruchej konsystencji ciasta.



📡 Brak połączenia internetowego