KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Solanka peklująca jest roztworem soli używanym w procesie peklowania mięs, aby zwiększyć ich trwałość, poprawić smak oraz zapobiec rozwojowi bakterii. Szynka gotowana jest jednym z produktów mięsnych, do produkcji którego stosuje się solankę peklującą. Kiełbasa biała, jogurt owocowy i serek homogenizowany nie są produktami, które wymagają użycia solanki peklującej w swojej produkcji.