W zadaniu trzeba policzyć, o ile wzrośnie energia naparu z herbaty po dosłodzeniu cukrem. Sama herbata (bez dodatków) ma zwykle pomijalną wartość energetyczną, a wzrost energii wynika z dodanego cukru.
Krok 1: oblicz masę dodanego cukru.
Podano, że 1 łyżeczka cukru ma masę 5 g. Dodano 2 łyżeczki, więc masa cukru wynosi: 2 × 5 g = 10 g.
Krok 2: zastosuj właściwy współczynnik Atwatera.
Cukier (sacharoza) zalicza się do węglowodanów. W metodzie Atwatera typowo przyjmuje się, że 1 g węglowodanów dostarcza 4 kcal. Dlatego energia z 10 g cukru wynosi: 10 g × 4 kcal/g = 40 kcal.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- "O 20 kcal" – odpowiadałoby sytuacji, jakby dodano tylko 5 g cukru (czyli 1 łyżeczkę), albo jakby pomylono liczbę łyżeczek.
- "O 50 kcal" – to wynik typowy dla błędnego przyjęcia 5 kcal na 1 g (taki przelicznik nie jest standardowym współczynnikiem Atwatera dla węglowodanów) albo dla nieuzasadnionego zaokrąglenia.
- "O 90 kcal" – to częsty skutek pomylenia współczynnika dla węglowodanów z tłuszczem (tłuszcz ma znacznie wyższą wartość energetyczną) lub błędnego przeliczenia masy (np. założenia większej masy łyżeczki).
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze wykonuj dwa szybkie sprawdzenia: (1) policz łączną masę dodatku (porcje × masa porcji), (2) dobierz współczynnik do makroskładnika (węglowodany/białko/tłuszcz), a na końcu oceń "czy wynik ma sens" (tu: kilkadziesiąt kcal, nie kilka ani kilkaset).
