KWALIFIKACJA SPC1 - WRZESIEŃ 2015

PYTANIE NR 6.
Świeże mleko do produkcji cukierniczej charakteryzuje się
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Świeże mleko do produkcji cukierniczej ma białą barwę, ponieważ nie zawiera składników, które mogłyby nadać mu inną barwę. Mleczny zapach wynika natomiast z obecności tłuszczów i białek w mleku, a lekko słodki smak wynika z obecności laktozy.



📡 Brak połączenia internetowego