KWALIFIKACJA ROL12 - WRZESIEŃ 2014 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
System HACCP uznaje szkło jako zagrożenie fizyczne żywności ze względu na jego twardość oraz łamliwość, co powoduje, że może ono powodować obrażenia jamy ustnej, gardła czy jelit. Dodatkowo, szkło może się łatwo zapaść w produkty spożywcze oraz łatwo je później zanieczyścić.