KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2023 (test 3)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zapewnienia jakości stosowany głównie w przemyśle spożywczym, mający na celu identyfikację, ocenę i kontrolę zagrożeń, które są istotne dla bezpieczeństwa żywności. Pozostałe odpowiedzi, tj. CELAB, RASFF i WHO, nie są systemami zapewnienia jakości. CELAB to laboratorium, RASFF to system szybkiego ostrzegania o żywności i paszach, a WHO to Światowa Organizacja Zdrowia, zajmująca się ogólnie zdrowiem publicznym, a nie bezpośrednio systemami zapewnienia jakości.