KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
HACCP jest systemem zapewnienia jakości, który skupia się na identyfikowaniu, ocenianiu i kontrolowaniu zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. Opiera się na siedmiu zasadach, które mają na celu minimalizację zagrożeń w każdym etapie produkcji, od surowców po finalny produkt.