KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2023 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zapewnienia jakości, który identyfikuje, ocenia i kontroluje zagrożenia ważne dla bezpieczeństwa żywności. Pozostałe odpowiedzi, tj. CELAB, RASFF, WHO, nie są systemami zapewnienia jakości w tym samym sensie co HACCP. CELAB nie jest powszechnie znanym systemem zapewnienia jakości, RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) to system szybkiego ostrzegania dla żywności i pasz, a WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) to międzynarodowa organizacja zdrowia publicznego, a nie system zapewnienia jakości.