Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 5.
Szyja jest przednim odcinkiem karku ćwierćtuszy wołowej przedniej i oddziela się ją od przodu po linii odcięcia głowy, a od tyłu pomiędzy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Szyja wołowa jest częścią przedniej ćwierćtuszy i oddziela się od reszty ciała między drugim a trzecim kręgiem szyjnym. Jest to standardowa praktyka w rzeźnictwie, zgodna z anatomią bydła, gdzie szyja składa się z siedmiu kręgów szyjnych. Odpowiedź "drugim a trzecim kręgiem szyjnym." jest zgodna z tą praktyką i anatomią, co potwierdzają źródła specjalistyczne z zakresu anatomii i przetwórstwa mięsnego.



📡 Brak połączenia internetowego