KWALIFIKACJA HGT1 - STYCZEŃ 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Toksyczny związek gromadzony w ziemniakach przechowywanych w nieodpowiednich warunkach, takich jak zbyt duża ekspozycja na światło czy wilgoć, to solanina. Solanina jest glikoalkaloidem, który może być toksyczny dla ludzi i zwierząt, powodując objawy takie jak ból brzucha, nudności, wymioty, a w skrajnych przypadkach nawet śmierć. Pozostałe odpowiedzi (kwas erukowy, amigdalina, kwas szczawiowy) nie są związkami typowo gromadzącymi się w ziemniakach.