Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 38.
Tranżerowanie, filetowanie, flambirowanie kelner wykonuje obsługując gości serwisem
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Tranżerowanie, filetowanie i flambirowanie to techniki obsługi gości, które w serwisie angielskim wykonuje kelner przy stole gości. Serwis angielski charakteryzuje się bezpośrednią obsługą gościa, gdzie kelner przygotowuje i porcjonuje potrawy na oczach gości. Pozostałe odpowiedzi, tj. "rosyjskim", "francuskim pełnym" oraz "francuskim niepełnym", nie są związane z bezpośrednim przygotowywaniem potraw przy stole przez kelnera.



📡 Brak połączenia internetowego