Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Tranżerowanie polega na

Accepted Answer

Tranżerowanie polega na dokładnym rozcinać mięso na porcje, by uzyskać estetyczne i jednorodne...

Answer

nadziewaniu mięs.

Answer

patroszeniu ryb.

Answer

umiejętnym rozdzielaniu i porcjowaniu mięsa.

Answer

oddzielaniu płatów mięsa ryb od kręgosłupa.

A.	oddzielaniu płatów mięsa ryb od kręgosłupa.
B.	umiejętnym rozdzielaniu i porcjowaniu mięsa.
C.	nadziewaniu mięs.
D.	patroszeniu ryb.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2006