Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 21.
Której czynności brakuje w zamieszczonym schemacie przedstawiającym technikę sporządzania boeuf Strogonow?
Której czynności brakuje w zamieszczonym schemacie przedstawiającym
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Tradycyjna technika przygotowania boeuf Strogonow zakłada pokrojenie mięsa w paski przed jego obróbką. W schemacie brakuje informacji o krojeniu mięsa, co jest niezbędnym krokiem przed oprószeniem przyprawami i mąką pszenną oraz obsmażeniem. Pozostałe odpowiedzi nie pasują do klasycznego przepisu na boeuf Strogonow.



📡 Brak połączenia internetowego