Truskawki są uznawane za owoc będący dobrym źródłem witaminy C (kwasu askorbinowego). W praktyce gastronomicznej ta informacja pomaga przy planowaniu deserów, sałatek i dodatków owocowych, które mają podnosić podaż tej witaminy w jadłospisie. Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i wrażliwa m.in. na długie przechowywanie oraz obróbkę cieplną, więc w kuchni warto preferować podawanie truskawek na świeżo.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie pasują?
- "B1" (tiamina) jest typowo kojarzona z produktami zbożowymi, nasionami roślin strączkowych oraz niektórymi produktami zwierzęcymi. Truskawki nie są standardowo wskazywane jako jej główne źródło w diecie.
- "B2" (ryboflawina) częściej występuje w nabiale, jajach i mięsie; owoce zwykle nie stanowią kluczowego źródła tej witaminy.
- "K" jest szczególnie charakterystyczna dla zielonych warzyw liściastych (np. kapustne, sałaty). Choć śladowe ilości mogą występować w różnych produktach, truskawki nie są typowo klasyfikowane jako "bogate źródło" witaminy K w nauczaniu gastronomicznym.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w pytaniu pojawiają się owoce takie jak truskawki, cytrusy czy czarna porzeczka, najczęściej testowana jest właśnie witamina C. Z kolei witaminę K na egzaminach często łączy się z zielonymi warzywami, a witaminy z grupy B z produktami zbożowymi i zwierzęcymi.
