KWALIFIKACJA CHM4 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Próba Trommera polega na wykrywaniu obecności aldehydów, które redukują jony miedzi(II) do miedzi(I), tworząc ceglastoczerwony osad tlenku miedzi(I). Próba Tollensa wykrywa aldehydy, które redukują jony srebra(I) do metalicznego srebra, tworząc lustrzane odbicie. Próba z wodą bromową w obecności wodorowęglanu sodu wykrywa obecność nienasyconych wiązań węgiel-węgiel, które reagują z bromem, powodując odbarwienie wody bromowej. Wyniki doświadczeń wskazują na obecność aldehydu, którym jest glukoza, ponieważ fruktoza i sacharoza nie dają pozytywnego wyniku w próbie Trommera, a skrobia nie jest cukrem redukującym.