Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 16.
W celu otrzymania z zamrożonych tusz i półtusz mięsa najwyższej jakości, należy tak dobrać czas rozmrażania, aby był
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces rozmrażania mięsa powinien być dostosowany tak, aby czas rozmrażania był zbliżony do czasu zamrażania. Dzięki temu mięso zachowuje swoją strukturę, wilgotność i jakość. Zbyt szybkie rozmrażanie może prowadzić do utraty soków mięsnych i pogorszenia jakości mięsa, podczas gdy zbyt wolne rozmrażanie może zwiększać ryzyko rozwoju bakterii.



📡 Brak połączenia internetowego