Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

W celu uzyskania odpowiednich walorów organoleptycznych potrawy należy

Accepted Answer

Soląc befsztyk wołowy pod koniec smażenia uzyskujemy odpowiednie walory organoleptyczne...

Answer

befsztyk wołowy solić pod koniec smażenia.

Answer

śmietankę poddać liofilizacji.

Answer

eskalopki powlec żelatyną.

Answer

bryzol wieprzowy skropić octem.

A.	befsztyk wołowy solić pod koniec smażenia.
B.	bryzol wieprzowy skropić octem.
C.	eskalopki powlec żelatyną.
D.	śmietankę poddać liofilizacji.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2012