Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2012



PYTANIE NR 34.
W celu uzyskania odpowiednich walorów organoleptycznych potrawy należy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Soląc befsztyk wołowy pod koniec smażenia uzyskujemy odpowiednie walory organoleptyczne, ponieważ sól poprawia smak mięsa, przyspiesza proces brunatnienia i zapobiega utracie soku.



📡 Brak połączenia internetowego