Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

W jajku gotowanym na półtwardo (mollet)

Accepted Answer

Jajko mollet gotuje się krócej niż jajko na twardo. W wyniku krótszego gotowania białko nie...

Answer

białko ścina się częściowo, żółtko pozostaje...

Answer

białko ścina się całkowicie, żółtko pozostaje...

Answer

białko i żółtko częściowo się ścina.

Answer

białko i żółtko całkowicie się ścina.

A.	białko ścina się częściowo, żółtko pozostaje płynne.
B.	białko i żółtko częściowo się ścina.
C.	białko ścina się całkowicie, żółtko pozostaje półpłynne.
D.	białko i żółtko całkowicie się ścina.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2011