Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT3 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 35.
W jakiej temperaturze powinny być rozmrażane produkty żywnościowe?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Poprawną temperaturą rozmrażania produktów żywnościowych jest temperatura od 0 °C do +4 °C, ponieważ w tej temperaturze mikroorganizmy nie mają możliwości namnażania się, co zapobiega zatruciu pokarmowemu. Temperatura powyżej +4 °C sprzyja wzrostowi bakterii, a temperatury ujemne prowadzą do uszkodzenia struktury produktów i utraty jakości.



📡 Brak połączenia internetowego