Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT3 + HGT6 - CZERWIEC 2010



PYTANIE NR 45.
Przeprowadzona w gastronomii hotelowej analiza możliwych zagrożeń wpływających na bezpieczeństwo produktu i wyznaczenie krytycznych punktów kontroli oznacza, że stosowany jest system
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
HACCP to system zapobiegający zagrożeniom dla bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację i kontrolę krytycznych punktów w produkcji, obróbce i dystrybucji produktów spożywczych. Analiza zagrożeń i wyznaczanie krytycznych punktów kontroli są kluczowe dla skutecznego funkcjonowania HACCP w gastronomii hotelowej.



📡 Brak połączenia internetowego