Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT3 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 33.
Pracownik działu gastronomii, który odbiera od dostawcy półprodukty potrzebne do tworzenia posiłków musi zachować szczególną uwagę w krytycznych punktach kontroli, które mają zasadnicze znaczenie przy zastosowaniu systemu
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
HACCP to system zapobiegania zagrożeniom dla bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację, ocenę i kontrolę krytycznych punktów w procesie produkcji żywności. Pracownik działu gastronomii musi ściśle przestrzegać jego zasad, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.



📡 Brak połączenia internetowego