Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 12.
W której metodzie utrwalania żywności należy zapewnić sprzyjające warunki do rozwoju bakterii kwasu mlekowego?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W kiszeniu trzeba zapewnić warunki sprzyjające rozwojowi bakterii kwasu mlekowego, ponieważ to właśnie te bakterie są odpowiedzialne za proces fermentacji, który powoduje zakwaszenie produktu i zapobiega rozwojowi mikroorganizmów chorobotwórczych.



📡 Brak połączenia internetowego