KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sterylizacja konserw jest procesem, który ma na celu zniszczenie wszelkich form życia mikrobiologicznego, w tym bakterii i ich form przetrwalnikowych. Autoklaw to urządzenie, które wykorzystuje parę wodną pod wysokim ciśnieniem do sterylizacji różnych przedmiotów, w tym żywności zamkniętej w puszkach. Pozostałe odpowiedzi, takie jak "Kotle otwartym", "Komorze parzelniczej" oraz "Urządzeniu wędzarniczym", nie są przeznaczone do sterylizacji, lecz do gotowania lub obróbki termicznej żywności.