Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 23.
W którym zakresie temperatur najintensywniej rozmnażają się drożdże piekarskie?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Drożdże piekarskie (Saccharomyces cerevisiae) najintensywniej rozmnażają się w temperaturze od 26 do 32°C. W tej temperaturze aktywność metaboliczna drożdży jest najwyższa, co sprzyja ich rozmnażaniu. Temperatury poniżej 26°C spowalniają ich metabolizm, a powyżej 32°C mogą prowadzić do ich uszkodzenia lub śmierci.



📡 Brak połączenia internetowego