KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Lekko pleśniowy, stęchły zapach serka topionego jest wadą organoleptyczną, ponieważ świadczy o nieprawidłowym procesie produkcji lub przechowywania produktu, co może prowadzić do rozwoju niepożądanych mikroorganizmów, takich jak pleśnie. Pozostałe wymienione cechy, takie jak jednolita barwa w całej masie, smarowna, elastyczna tekstura oraz łagodny, lekko słony smak, są pożądanymi cechami serka topionego, które świadczą o jego dobrej jakości i odpowiedniej recepturze.