PYTANIE NR 2.
W poniższej tabeli przedstawiono zmiany zachodzące podczas przechowywania ciasta drożdżowego. Wskaż, która z nich jest przykładem zmiany mikrobiologicznej.
| Zmiana |
Opis |
| Zmiana konsystencji |
Podczas przechowywania ciasto staje się twarde i suche. |
| Rozwój pleśni |
Po kilku dniach na powierzchni ciasta pojawiają się plamy pleśni. |
| Zmiana barwy |
Ciasto staje się ciemniejsze. |
| Zmiana smaku |
Ciasto staje się kwaśne. |
