Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024



PYTANIE NR 19.
W praktyce przemysłowej mięsa wieprzowego nie rozmraża się w
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W praktyce przemysłowej mięsa wieprzowego nie rozmraża się w temperaturze pokojowej, ponieważ jest to niebezpieczne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. Rozmrażanie w temperaturze pokojowej sprzyja rozwojowi bakterii i innych patogenów, które mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego. Pozostałe metody rozmrażania, takie jak pojemniki z roztworem soli, piece lub tunele mikrofalowe oraz komory z natryskiem zimnej wody, są stosowane w przemyśle mięsnym, ponieważ pozwalają na kontrolowane i bezpieczne rozmrażanie mięsa.



📡 Brak połączenia internetowego