Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2017



PYTANIE NR 35.
W procesie produkcji żywności, zgodnie z systemem HACCP, etapem, który eliminuje zagrożenie fizyczne, jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W systemie HACCP, który jest stosowany w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności, etapem eliminującym zagrożenie fizyczne (takie jak obecność ciał obcych) jest przesiewanie. Proces ten pozwala na usunięcie z produktów spożywczych niepożądanych elementów fizycznych, takich jak kamienie czy metalowe fragmenty, które mogłyby stanowić zagrożenie dla konsumenta. Pozostałe odpowiedzi, takie jak pakowanie, pasteryzacja i prażenie, nie są bezpośrednio związane z eliminacją zagrożeń fizycznych, lecz raczej z zagrożeniami biologicznymi lub chemicznymi.



📡 Brak połączenia internetowego