KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W produkcji tłuszczów topionych metodą na sucho stosuje się kotły otwarte. Metoda ta polega na podgrzewaniu surowca w otwartych naczyniach, co umożliwia odparowanie wody i oddzielenie tłuszczu od innych składników. Autoklawy, wyparki próżniowe oraz kotły do pasteryzacji nie są odpowiednie do tej metody, ponieważ są przeznaczone do innych procesów technologicznych, takich jak sterylizacja, odparowywanie w warunkach próżniowych czy pasteryzacja. Dlatego poprawną odpowiedzią jest "kotły otwarte".