KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Owoskop jest urządzeniem używanym do prześwietlania jaj w celu oceny ich jakości oraz wykrywania wad. Dzięki zastosowaniu światła, możliwa jest ocena wyglądu wnętrza jaja bez konieczności jego otwierania. Owoskopowanie pozwala na zidentyfikowanie takich defektów jak pęknięcia skorupy, obecność ciał obcych czy nieprawidłowości w żółtku i białku. Proces ten jest standardową praktyką w przemyśle spożywczym, szczególnie w piekarnictwie, gdzie jakość jaj ma bezpośredni wpływ na jakość końcowego produktu. Metoda ta nie służy do oceny zapachu, smaku ani składu chemicznego jaj.