Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

W systemie HACCP, jakie działania powinny zostać podjęte, jeśli zostanie...

Accepted Answer

Jeśli punkt krytyczny kontroli (CCP) nie spełnia ustalonych kryteriów, produkcję należy...

Answer

Zignoruj problem, dopóki nie pojawią się...

Answer

Natychmiast zatrzymaj produkcję i podjąć...

Answer

Zwiększ częstotliwość monitorowania tego CCP.

Answer

Zmień dostawcę surowców.

A.	Natychmiast zatrzymaj produkcję i podjąć działania korygujące.
B.	Zignoruj problem, dopóki nie pojawią się skargi klientów.
C.	Zmień dostawcę surowców.
D.	Zwiększ częstotliwość monitorowania tego CCP.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 8