W ocenie zgodności partii z wymaganiami kluczowe jest, aby oba parametry z tabeli mieściły się w limitach podanych w wierszu "Wymagania według normy". Sformułowanie "nie więcej niż" oznacza warunek typu ≤, więc wartość równa limitowi nadal spełnia wymaganie.
Dla partii B wyniki (17,0 oraz 12,5) są wyraźnie niższe od limitów, dlatego partia jest zgodna. Dla partii C wynik 19,5 jest poniżej limitu 20,0, a stosunek 15,0 jest dokładnie na granicy limitu 15,0, więc ta partia również spełnia wymagania.
Pozostałe partie odpadają z powodu przekroczenia jednego z kryteriów: partia A ma 20,5 przy limicie 20,0, co jest przekroczeniem (nawet jeśli drugi parametr jest poprawny). Partia D ma wprawdzie 19,5 w pierwszym parametrze, ale 15,5 przy limicie 15,0 w drugim parametrze, więc nie spełnia normy.
- Dlaczego to ważne? Kolagen jest białkiem tkanki łącznej; jego wyższy udział zwykle obniża jakość sensoryczną i strawność po obróbce. Stosunek kolagenu do białka to wskaźnik jakości – im niższy, tym lepiej.
- Typowe pułapki na egzaminie: odrzucenie wartości granicznej (15,0) mimo że "nie więcej niż" ją dopuszcza, oraz sprawdzenie tylko jednej kolumny zamiast obu.
