Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 13.
W technologii produkcji kapusty kiszonej stosowana jest fermentacja
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Fermentacja mlekowa jest stosowana w produkcji kapusty kiszonej, ponieważ bakterie mlekowe przeprowadzają proces fermentacji cukrów obecnych w kapuście, co prowadzi do powstania kwasu mlekowego, który działa jak naturalny konserwant.



📡 Brak połączenia internetowego