KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie uboju drobiu, oparzanie jest procesem mającym na celu zmiękczenie skóry i ułatwienie usunięcia piór. Bezpośrednio po oparzeniu następuje proces odpierzania, czyli usuwania piór z ciała ptaka. Pozostałe opcje, takie jak oszałamianie, wytrzewianie i wykrwawianie, występują w innych etapach procesu uboju. Oszałamianie ma miejsce przed oparzaniem i wykrwawianiem, natomiast wytrzewianie odbywa się po wykrwawieniu i odpierzaniu.