KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2009 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Czyszczenie warzyw należy do prac brudnych, ponieważ warzywa mogą być zabrudzone ziemią lub innymi substancjami. Aby je przygotować do spożycia, trzeba je dokładnie umyć, co wymaga kontaktu z wodą i innymi elementami, co z kolei może prowadzić do zabrudzenia rąk i innych narzędzi kuchennych. Dlatego czyszczenie warzyw jest uważane za pracę brudną w zakładzie gastronomicznym.