Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016



PYTANIE NR 14.
Wątrobę wieprzową w blokach mrozi się w zamrażalni
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mrożenie kontaktowe jest techniką, gdzie produkt jest zamrażany przez bezpośredni kontakt z chłodzącą powierzchnią. Jest to efektywna metoda dla produktów pakowanych w bloki, takich jak wątroba wieprzowa, ponieważ zapewnia szybkie i równomierne obniżenie temperatury, co jest kluczowe dla zachowania jakości mrożonego produktu.



📡 Brak połączenia internetowego