Do jakiej kwalifikacji należy to pytanie?

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

W jakim zawodzie przydaje się ta wiedza?

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 2

PYTANIE NR 5.

Rozważ następujące metody utrwalania żywności: pasteryzacja, konserwowanie, suszenie i fermentacja. Powiąż każdą z nich z odpowiednim typem utrwalania, korzystając z poniższej tabeli:

Metoda utrwalania	Typ utrwalania
Pasteryzacja	A. Fizyczne
Konserwowanie	B. Chemiczne
Suszenie	C. Fizykochemiczne
Fermentacja	D. Biologiczne

Które z poniższych zestawień jest prawidłowe?

A.	Pasteryzacja - Fizyczne, Konserwowanie - Chemiczne, Suszenie - Fizykochemiczne, Fermentacja - Biologiczne
B.	Pasteryzacja - Chemiczne, Konserwowanie - Fizykochemiczne, Suszenie - Fizyczne, Fermentacja - Biologiczne
C.	Pasteryzacja - Biologiczne, Konserwowanie - Fizykochemiczne, Suszenie - Chemiczne, Fermentacja - Fizyczne
D.	Pasteryzacja - Fizykochemiczne, Konserwowanie - Biologiczne, Suszenie - Fizyczne, Fermentacja - Chemiczne
	Zostaw bez odpowiedzi

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pasteryzacja to metoda fizyczna polegająca na podgrzewaniu produktu spożywczego do określonej temperatury w celu zniszczenia mikroorganizmów. Konserwowanie to metoda chemiczna, gdzie stosuje się substancje konserwujące do zahamowania wzrostu mikroorganizmów. Suszenie to metoda fizykochemiczna, która polega na usunięciu wody z produktu spożywczego. Fermentacja to proces biologiczny, w którym mikroorganizmy, takie jak bakterie czy drożdże, przekształcają składniki odżywcze w produkcie spożywczym.

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 2