Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Wędliny należy przechowywać w komorze chłodniczej o wilgotności względnej...

Accepted Answer

Wędliny należy przechowywać w temperaturze od +2°C do +6°C, ponieważ w takich warunkach mnożenie...

Answer

od +2 °C do +6 °C

Answer

od -1 °C do +1 °C

Answer

od -7 °C do -5 °C

Answer

od -4 °C do -2 °C

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2013