Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2013



PYTANIE NR 10.
Wędliny należy przechowywać w komorze chłodniczej o wilgotności względnej powietrza od 70% do 80% i temperaturze
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wędliny należy przechowywać w temperaturze od +2°C do +6°C, ponieważ w takich warunkach mnożenie się bakterii jest znacznie utrudnione. Wilgotność względna powietrza od 70% do 80% z kolei zapobiega wysychaniu wędlin i utrzymaniu ich odpowiedniej konsystencji.



📡 Brak połączenia internetowego