KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wodę lodową lub łuski lodowe dodaje się do masy mięsnej podczas obsługi kutra. Kuter to urządzenie używane w przemyśle mięsnym do rozdrabniania i mieszania mięsa na farsz. Dodanie wody lodowej lub łusek lodowych pomaga w utrzymaniu odpowiedniej temperatury masy mięsnej, co jest kluczowe dla zachowania jej jakości i bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Inne wymienione urządzenia, takie jak wilk, nadziewarka czy kostkownica, mają inne funkcje i nie wymagają dodawania wody lodowej lub łusek lodowych podczas ich obsługi.