Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2019



PYTANIE NR 29.
Wskaż urządzenia stosowane do wytopu tłuszczu metodą okresową suchą.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Metoda okresowa sucha do wytopu tłuszczu polega na stopniowym ogrzewaniu surowca w kotle otwartym bez dodatku wody. Wilk służy do rozdrabniania surowca, kocioł otwarty do ogrzewania, cedzidła do oddzielania ciał stałych od cieczy, schładzalnik do obniżenia temperatury tłuszczu przed pakowaniem, a dozownik do porcjowania gotowego produktu. Pozostałe odpowiedzi zawierają elementy nieadekwatne do opisanego procesu, takie jak autoklaw czy pompa, które nie są typowe dla tej metody wytopu.



📡 Brak połączenia internetowego