Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 28.
W produkcji kiszki pasztetowej w celu uzyskania mazistej konsystencji wątroby należy zastosować
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W produkcji kiszki pasztetowej, aby uzyskać mazistą konsystencję wątroby, stosuje się kuter. Kuter to urządzenie służące do bardzo drobnego rozdrabniania i mieszania mięsa oraz innych składników, co jest kluczowe do osiągnięcia jednolitej, mazistej tekstury produktu końcowego. Wilk, krajalnica i kostkownica służą do innych celów: wilk do grubszego mielenia mięsa, krajalnica do krojenia w plastry, a kostkownica do krojenia w kostki.



📡 Brak połączenia internetowego